Hier kunt u zich abonneren op de nieuwsbrief die wij elke maand versturen per e-mail.                      

Met elke maand nieuwe zaken in de verkoop van Klaassen Horecamakelaardij voor de regio Noord-Holland met nuttige informatie en nieuws voor de (startende)ondernemer.

 
   
 

 
 

s

Tips om fiscale naheffingen te voorkomen.

Het komt regelmatig voor dat de brutowinst in de jaarrekening van horeca-ondernemers heel summier wordt verantwoord. Meestal is de reden daarvoor dat het in- en verkopen van de onderneming onvoldoende gedetailleerd worden bijgehouden. Belangrijke elementen die de brutowinst sterk kunnen beïnvloeden, blijven vaak buiten beschouwing.                       Het belang van een degelijke administratie (van de brutowinst) wordt dan ook heel vaak onderschat. Totdat de fiscus op bezoek komt voor controle. Om naheffingen van de fiscus te voorkomen, hebben we onderstaand enkele belangrijke aandachtspunten inzake de verantwoording van de brutowinst voor u samengevat:                                                                   ~ 1. Zorg ervoor dat uw brutowinst heel gedetailleerd per omzetgroep wordt verantwoord in uw administratie. Dat geldt zowel voor de inkopen als de omzet.                                          ~ 2. Houdt gedetailleerd per omzetgroep (tegen inkoopsprijs) de representatie, het personeelsver-bruik, het privé-gebruik, eventueel de in de keuken verwerkte dranken en breuk/bederf bij.                                                                                            ~ 3. Neem regelmatig uw voorraad op (tegen inkoopsprijs) en verwerk de uitkomsten daarvan in uw administratie.                      ~ 4. Zorg ervoor dat de onderlinge verhoudingen kloppen. Onderstaand een 2-tal voorbeelden:                                            - voorbeeld 1: de hoeveelheid koolzuur in relatie tot het verantwoorde bier.                                                                     - voorbeeld 2: de verhouding tussen koffiemelk en koffie.            ~ 5. Let erop dat de door u verantwoorde brutowinst aansluit bij de door u gehanteerde prijzen.                                                                                      ~ 6. Ga na of uw brutowinst-percentages niet teveel afwijken van branche-genoten. Indien dat wel het geval is, moet daar een plausibele verklaring voor zijn.

Mocht u nog vragen hebben of nadere informatie willen over dit onderwerp, dan kunt u contact opnemen met E.J.M. Kooij van accountantskantoor C.A.A. (Centrum voor Administratie en Automatisering) te Loenen ad Vecht.                                        Per telefoon: 0294-230289.                                                       Per e-mail: ejmkooij.caa@planet.nl                                              

© E.J.M. Kooij - H. B nieuwsbrief  Januarie 2005

 

Onderstaand enkele stukjes uit voorgaande edities van de nieuwsbrief.
 
 
 

s

Horeca weer zwarte schaap.

Het is wederom de schuld van de horeca in de media.
Op de televisie hebben we weer verschillende financiële kopstukken voorbij zien gaan, die ons wisten te vertellen dat de euro echt zo slecht niet was, maar dat een biertje wél erg duur was geworden sinds de invoering. Balkenende vertelde in het AD dat de café en restauranthouders de euro hebben misbruikt om hun prijzen te verhogen en zo hebben geprobeerd er een slaatje uit te slaan. En dat weer, nadat er toch al voldoende over dit onderwerp was vermeld de afgelopen jaren.

Koninklijke Horeca Nederland heeft op deze uitlatingen in de ban van het referendum gereageerd, door de ministers Balkenende en Zalm een brief te sturen, waarin zij stellen dat de aantijgingen wederom onterecht zijn gemaakt.
Reeds in 2002 heeft de KHN samen met de ministers, met feiten en cijfers aangetoond dat van een generiek misbruik van de invoering van de euro door de horecabedrijven geen sprake was.

Iedereen spreekt er over, alles is duur geworden sinds de euro. Het lijkt er op dat slechts één segment wordt uitgekozen. Zo kan de schuld van de verantwoordelijke een beetje worden afgeschoven op het zwarte schaap!

Dat b.v. de kosten van gemeentelijke leges sinds 2002 met 23% zijn gestegen, 200% meer dan de 11.1% prijsstijging in de Horeca, daar horen we de overheid even niet over.
Dat b.v. prijsstijgingen in de supermarkten achter zijn gebleven is te danken aan de supermarkt oorlog. Toch hoor je ook iedereen zeggen dat de boodschappen zo duur zijn geworden.

Dat de supermarktoorlog heeft bijgedragen aan het relatief dure bier in het café, mag duidelijk zijn.
Zo goedkoop als je tegenwoordig een krat bier in de supermarkt kan kopen, daar kan geen café tegen op.
Sterker nog, de brouwerijen hebben de prijs van het fustbier verhoogd!
Dit in plaats van te protesteren tegen de supermarkt prijzen (zoals b.v. Pijnenburg heeft gedaan) om het product en de markt en daarmee ook zijn cafés en klanten te beschermen.
“De eigen glazen ingooien” kun je wel zeggen in dit verband en dan hebben we het nog niet eens over producten zoals de “beertender” en de “senseo” waarmee de klant thuis zijn koffie en biertje kan fabriceren.
Dat het vaatje in de supermark goedkoper is dan voor de café eigenaar, is in deze context toch wel een kwalijke zaak.

 

© H.B. Nieuwsbrief juni 2005